Queijo Minas Caseiro com 3 ingredientes! Antes de tudo, fazer Queijo Minas Caseiro é uma ótima opção para quem gosta de experimentar sabores autênticos e produzir alimentos em casa. Além disso, com apenas três ingredientes e um pouco de paciência, você pode criar um queijo delicioso.
Queijo Minas Caseiro com 3 ingredientes!
O queijo Minas é um clássico brasileiro, conhecido por sua textura macia e sabor suave, perfeito para acompanhar pães e refeições leves.
Aqui está a receita detalhada:
Ingredientes:
- 3 litros de leite fresco (pode ser leite de saquinho ou direto da vaca)
- 1 colher de sopa de coalho líquido (você pode encontrá-lo em lojas de produtos naturais ou farmácias)
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
Equipamentos necessários:
- Panela grande
- Termômetro de cozinha
- Pano de algodão limpo
- Forma para queijo ou uma peneira
Modo de preparo:
- Aqueça o leite: Despeje os 3 litros de leite fresco em uma panela grande e leve ao fogo médio. Use um termômetro de cozinha para monitorar a temperatura. Aqueça o leite até atingir aproximadamente 35-40°C. Não deixe ferver.
- Adicione o coalho: Enquanto o leite está aquecendo, misture o coalho líquido em uma pequena quantidade de água filtrada ou leite frio. Certifique-se de seguir as instruções do fabricante para a quantidade adequada de coalho. Quando o leite atingir a temperatura certa, desligue o fogo e adicione a mistura de coalho ao leite, mexendo suavemente por alguns segundos para distribuir uniformemente.
- Deixe coalhar: Cubra a panela com uma tampa ou um pano limpo e deixe o leite descansar por cerca de 30 a 40 minutos. Durante esse tempo, o leite deve coalhar, formando uma consistência semelhante ao iogurte.
- Corte a coalhada: Após o tempo de descanso, a coalhada deve estar firme. Use uma faca limpa para cortar a coalhada em cubos de aproximadamente 2,5 centímetros.
- Mexa delicadamente: Com uma colher grande ou espátula, mexa suavemente a coalhada cortada na panela para liberar o soro. Faça isso com cuidado para não quebrar muito os pedaços de coalhada.
- Cozinhe a coalhada: Coloque a panela de volta ao fogo médio-baixo e mexa a coalhada continuamente por cerca de 15 a 20 minutos. Isso ajudará a expulsar mais soro e a firmar o queijo.
- Tempere com sal: Após o cozimento, adicione o sal à coalhada, misturando bem para distribuir uniformemente.
- Molde o queijo: Forre uma forma para queijo ou uma peneira com um pano de algodão limpo e despeje a coalhada drenada sobre ele. Dobre o pano sobre a coalhada para cobri-la completamente.
- Pressione o queijo: Coloque um peso sobre o queijo para pressioná-lo. Você pode usar algo como um prato com peso ou uma lata de comida. Deixe o queijo prensado por pelo menos 2 horas.
- Desenforme e armazene: Após o tempo de prensagem, retire o queijo da forma e do pano. Se desejar, você pode mergulhar o queijo em uma solução de água e sal por alguns minutos para salgá-lo uniformemente. Em seguida, armazene o queijo na geladeira em um recipiente hermético.
Agora você tem um delicioso queijo Minas caseiro pronto para ser desfrutado! Ele pode ser utilizado em diversas receitas ou simplesmente saboreado puro com pão fresco. Bom apetite!
Fonte: Wikimedia
