Receita de Charque com Mandioca é um prato tradicional e bastante apreciado em diversas regiões do Brasil, especialmente nas áreas onde o consumo de carne seca é parte integrante da cultura culinária. Essa combinação simples, porém deliciosa, une a intensidade do sabor do charque com a textura macia e levemente adocicada da mandioca, criando uma refeição reconfortante e nutritiva.
Charque com Mandioca
Course: Almoço, JantaCuisine: BrasileriaDifficulty: Médio4
porções1
hour15
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hour30
minutesIngredientes
1 kg de carne seca em cubos
500 g de mandioca em pedaços
100 g de bacon em cubos
02 cebolas picadas
02 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moça picada
2 colheres de banha de porco (manteiga)
1 colher de chá de colorau
Ervas frescas
Modo de preparo
- Cozinhe a carne na panela de pressão duas vezes e reserve a segunda água.
- Corte a mandioca ao meio e retire o fiapo.
- Derreta a banha e doure o bacon.
- Junte a carne e doure levemente, adicione a cebola a pimenta e o colorau, mexa muito bem.
- Coloque a mandioca e um pouco da água do cozimento da carne.
- Adicione o caldo aos poucos até que a mandioca esteja cozida e o caldo grosso.
- Salpique cheiro verde picadinho.
Recipe Video
Charque com Mandioca
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira em algumas regiões do país, é um tubérculo amplamente utilizado na culinária brasileira. Sua versatilidade permite que seja preparada de várias maneiras, desde frita até cozida, e serve como uma excelente fonte de carboidratos na dieta. Além disso, a mandioca é rica em fibras, vitaminas do complexo B e minerais essenciais, contribuindo para uma refeição equilibrada e saudável.
O charque, por sua vez, é uma forma tradicional de conservar carne, especialmente popular nas regiões do nordeste e sul do Brasil. Originário da técnica de salga e secagem de carne trazida pelos colonizadores portugueses, o charque era uma maneira eficaz de preservar carne em uma época em que a refrigeração não estava disponível. Hoje, o charque é valorizado não apenas por sua longa vida útil, mas também por seu sabor intenso e textura característica.
A combinação do charque com mandioca resulta em um prato robusto e satisfatório, perfeito para os dias mais frios ou como uma refeição reconfortante após um longo dia de trabalho. O processo de preparação é relativamente simples: o charque é dessalgado e cozido até ficar macio, enquanto a mandioca é cozida até atingir a consistência desejada. Ambos os ingredientes são então refogados juntos, muitas vezes com cebola, alho e temperos adicionais, para realçar ainda mais o sabor do prato.
Além de ser delicioso, o Charque com Mandioca também é uma refeição bastante nutritiva. A combinação de carne e carboidratos fornece uma boa dose de proteínas, energia e outros nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Além disso, o prato é altamente saciante, o que o torna uma excelente opção para aqueles que buscam uma refeição completa e satisfatória.
Em resumo, o Charque com Mandioca é um prato que combina tradição, sabor e valor nutricional. Seja como uma refeição de domingo em família ou como um almoço rápido durante a semana, essa combinação clássica é uma escolha certeira para quem busca uma experiência gastronômica autêntica e reconfortante.
