Bolo de Cenoura

Esta receita de Bolo de Cenoura oferece uma versão saudável e indulgente de um clássico. Com ingredientes como farinha de aveia, xylitol e óleo de coco, proporciona uma opção nutritiva e deliciosa. A combinação de texturas e sabores, do bolo macio ao recheio de chocolate e amendoim, torna cada mordida irresistível.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 cenoura pequena picada
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 100 gramas de farinha de aveia
• 4 colheres de sopa de adoçante natural xylitol
• 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 50 gramas de chocolate 70% cacau
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim integral
• 2 colheres de sopa de água

Utensílios Necessários:

1. Liquidificador
2. Recipiente para mistura
3. Forma antiaderente ou untada
4. Geladeira
5. Micro-ondas ou banho-maria

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata cenoura, ovo, essência de baunilha e óleo de coco.
2. Em um recipiente, misture a farinha de aveia com 3 colheres de sopa de xylitol. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem.
3. Coloque a massa em uma forma antiaderente ou untada e asse em fogo médio até dourar (aproximadamente 20 minutos).
4. Após assar, retire do forno e deixe esfriar.
5. Prepare o recheio: misture pasta de amendoim, cacau em pó, 1 colher de sopa de xylitol e água. Reserve na geladeira.
6. Com a massa, faça bolinhas, abra, coloque o recheio, modele e leve ao congelador por 15 minutos.
7. Finalmente, derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria. Banhe as bolinhas, retorne ao congelador por mais 5 minutos para endurecer.
8. Seu bolo de cenoura com chocolate está pronto! Mantenha na geladeira por até um dia.

Observação: Pode não durar tanto, pois é irresistivelmente delicioso!