Tag: almoço

Receita de Charque com Mandioca é um prato tradicional e bastante apreciado em diversas regiões do Brasil, especialmente nas áreas onde o consumo de carne seca é parte integrante da cultura culinária. Essa combinação simples, porém deliciosa, une a intensidade do sabor do charque com a textura macia e levemente adocicada da mandioca, criando uma refeição reconfortante e nutritiva.

Charque com Mandioca

Course: Almoço, JantaCuisine: BrasileriaDifficulty: Médio

Servings

4

porções

Prep time

1

hour 

15

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

1

hour 

30

minutes

Ingredientes

• 1 kg de carne seca em cubos

• 500 g de mandioca em pedaços

• 100 g de bacon em cubos

• 02 cebolas picadas

• 02 dentes de alho picados

• 1 pimenta dedo de moça picada

• 2 colheres de banha de porco (manteiga)

• 1 colher de chá de colorau

• Ervas frescas

Modo de preparo

• Cozinhe a carne na panela de pressão duas vezes e reserve a segunda água.
• Corte a mandioca ao meio e retire o fiapo.
• Derreta a banha e doure o bacon.
• Junte a carne e doure levemente, adicione a cebola a pimenta e o colorau, mexa muito bem.
• Coloque a mandioca e um pouco da água do cozimento da carne.
• Adicione o caldo aos poucos até que a mandioca esteja cozida e o caldo grosso.
• Salpique cheiro verde picadinho.

Recipe Video

Charque com Mandioca

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira em algumas regiões do país, é um tubérculo amplamente utilizado na culinária brasileira. Sua versatilidade permite que seja preparada de várias maneiras, desde frita até cozida, e serve como uma excelente fonte de carboidratos na dieta. Além disso, a mandioca é rica em fibras, vitaminas do complexo B e minerais essenciais, contribuindo para uma refeição equilibrada e saudável.

O charque, por sua vez, é uma forma tradicional de conservar carne, especialmente popular nas regiões do nordeste e sul do Brasil. Originário da técnica de salga e secagem de carne trazida pelos colonizadores portugueses, o charque era uma maneira eficaz de preservar carne em uma época em que a refrigeração não estava disponível. Hoje, o charque é valorizado não apenas por sua longa vida útil, mas também por seu sabor intenso e textura característica.

A combinação do charque com mandioca resulta em um prato robusto e satisfatório, perfeito para os dias mais frios ou como uma refeição reconfortante após um longo dia de trabalho. O processo de preparação é relativamente simples: o charque é dessalgado e cozido até ficar macio, enquanto a mandioca é cozida até atingir a consistência desejada. Ambos os ingredientes são então refogados juntos, muitas vezes com cebola, alho e temperos adicionais, para realçar ainda mais o sabor do prato.

Além de ser delicioso, o Charque com Mandioca também é uma refeição bastante nutritiva. A combinação de carne e carboidratos fornece uma boa dose de proteínas, energia e outros nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Além disso, o prato é altamente saciante, o que o torna uma excelente opção para aqueles que buscam uma refeição completa e satisfatória.

Em resumo, o Charque com Mandioca é um prato que combina tradição, sabor e valor nutricional. Seja como uma refeição de domingo em família ou como um almoço rápido durante a semana, essa combinação clássica é uma escolha certeira para quem busca uma experiência gastronômica autêntica e reconfortante.