Se existe um petisco que conquista todo mundo à primeira mordida, é o croquete de batata recheado com queijo. Crocante por fora, macio e cremoso por dentro, ele é perfeito para servir em festas, reuniões de família ou até como acompanhamento em um jantar descontraído. O melhor? É super fácil de fazer e leva ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.

Vantagens

• Simples e econômico: leva ingredientes acessíveis e rende muito.
• Textura perfeita: casquinha dourada e recheio cremoso de muçarela.
• Versátil: dá para variar o recheio com carne, frango ou legumes.
• Ideal para qualquer ocasião: lanche, petisco ou acompanhamento.

O que vamos usar

• 600 g de batata
• 150 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de lemon pepper
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Muçarela (para rechear, em cubinhos ou tiras)
• Farinha de rosca (para empanar)
• Óleo (para fritar)
• Água fervente (para cozinhar as batatas)

Passo a Passo da Receita

1. Cozinhar as batatas:
   Em uma panela, adicione água e sal. Coloque as batatas descascadas e cozinhe até ficarem bem macias.
2. Preparar a massa:
   Escorra e amasse as batatas ainda quentes até formar um purê.
3. Temperar:
   Acrescente o ovo, o pimentão, a pimenta calabresa, o lemon pepper, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Modelar os croquetes:
   Unte as mãos com um pouco de óleo. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um cubinho de muçarela no centro e feche modelando no formato de croquete.
5. Empanar:
   Passe cada croquete na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
6. Fritar:
   Aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes até ficarem dourados por igual.
7. Escorrer:
   Coloque os croquetes fritos sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
8. Servir:
   Sirva ainda quentinhos, com o queijo derretendo por dentro — uma verdadeira explosão de sabor!

Dicas Preciosas

• Se quiser um resultado mais leve, asse os croquetes no forno a 200 °C até dourarem.
• Experimente rechear com frango desfiado, carne moída ou calabresa picada.
• Deixe os croquetes prontos e leve ao freezer antes de fritar — duram até 30 dias congelados.
• Sirva com molho rosé, maionese temperada ou ketchup caseiro para deixar tudo ainda mais irresistível.

Video – Croquete de batata recheado com queijo