Se existe um petisco que conquista todo mundo à primeira mordida, é o croquete de batata recheado com queijo. Crocante por fora, macio e cremoso por dentro, ele é perfeito para servir em festas, reuniões de família ou até como acompanhamento em um jantar descontraído. O melhor? É super fácil de fazer e leva ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Vantagens
- Simples e econômico: leva ingredientes acessíveis e rende muito.
- Textura perfeita: casquinha dourada e recheio cremoso de muçarela.
- Versátil: dá para variar o recheio com carne, frango ou legumes.
- Ideal para qualquer ocasião: lanche, petisco ou acompanhamento.
O que vamos usar
- 600 g de batata
- 150 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- ½ pimentão vermelho picado
- 1 colher (sopa) de lemon pepper
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Muçarela (para rechear, em cubinhos ou tiras)
- Farinha de rosca (para empanar)
- Óleo (para fritar)
- Água fervente (para cozinhar as batatas)
Passo a Passo da Receita
- Cozinhar as batatas:
Em uma panela, adicione água e sal. Coloque as batatas descascadas e cozinhe até ficarem bem macias. - Preparar a massa:
Escorra e amasse as batatas ainda quentes até formar um purê. - Temperar:
Acrescente o ovo, o pimentão, a pimenta calabresa, o lemon pepper, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture bem até obter uma massa homogênea. - Modelar os croquetes:
Unte as mãos com um pouco de óleo. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um cubinho de muçarela no centro e feche modelando no formato de croquete. - Empanar:
Passe cada croquete na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos. - Fritar:
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes até ficarem dourados por igual. - Escorrer:
Coloque os croquetes fritos sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. - Servir:
Sirva ainda quentinhos, com o queijo derretendo por dentro — uma verdadeira explosão de sabor!
Dicas Preciosas
- Se quiser um resultado mais leve, asse os croquetes no forno a 200 °C até dourarem.
- Experimente rechear com frango desfiado, carne moída ou calabresa picada.
- Deixe os croquetes prontos e leve ao freezer antes de fritar — duram até 30 dias congelados.
- Sirva com molho rosé, maionese temperada ou ketchup caseiro para deixar tudo ainda mais irresistível.
Video – Croquete de batata recheado com queijo
